シンプルで安定の味。もう味付けに迷う必要はありません。
料理担当の、あんです。
思い立ったらすぐにできる、簡単で素朴な味わい深い料理を作っています。
肩の力を抜いて楽しみながら、家族皆が笑顔で過ごすことを一番の目標としています。
塩麹の卵焼き
どんな味の卵焼きが好きですか？
甘いの、辛いの、しょっぱいの
あれよこれよと試行錯誤して調味料を入れたのに、味が締まらず、いまひとつしっくりこない…。毎回微妙に味が違う…。
そんな経験、一度はあるのではないでしょうか。
そんなときの救世主！塩麹です。
塩麹と卵だけで作るシンプルレシピをご紹介します。
POINT
・塩麹が卵液の底に溜まる場合は、かき混ぜながら流し込む
・焦げやすいので、弱火でじっくり焼く
作り方
【材料2人分】
・卵…2個
・塩麹…小さじ2
1. 卵(2個)と塩麹(小さじ2)を入れ、よく混ぜます。
※白身を切るようにして混ぜると、真っ黄色の綺麗な卵焼きができます(今回は割愛)。
2. フライパンを熱し、油またはマヨネーズ(小さじ1)を引いて全体に広げます。
3. 卵液を1/3ずつ流し込み、巻いていきます。四角い卵焼きフライパンがなくても根性で巻いていきます。
唯一無二の勲章
気をつけていても焦げてしまいました。
ヒョウ柄みたいでかっこいいやん、唯一無二の勲章や、と思うことにします。
砂糖を入れなくてもほんのり甘味が感じられます。
しっとりふわふわ、冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ。
塩麹のじゅわっとした旨みに酔いしれてみてください。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
